Hé oui, l’automne est déjà à nos portes et voici une belle façon de le célébrer en cuisinant le fruit préféré de tous en cette saison: la pomme ! Débutez la saison du bon pied en faisant une réserve de votre délicieuse compote de pommes faite maison.
Ingrédients
- 10 -15 grosses pommes Cortland
- ¼ de tasse d’eau
- 1 cuil. à soupe de cassonade (optionnel)
- 1 cuil. à thé de cannelle (optionnel)
Étapes
Couper les pommes en quartiers et les épépiner. Ensuite, mélanger les pommes avec l’eau, la cassonade et la cannelle dans une grande casserole. Couvrir la casserole et porter à ébullition sur un feu élevé tout en remuant à l’occasion afin d’assurer que le tout ne colle pas au fond de la casserole.
À ébullition, réduire le feu et faire mijoter en couvrant partiellement la casserole. Continuer de remuer à l’occasion jusqu’à ce que les pommes soient complètement cuites (environ 40 minutes, le temps de cuisson peut varier selon le type de pommes).
Lorsque les pommes sont entièrement cuites et ont l’apparence d’une sauce, passer les pommes au tamis à mailles moyennes afin de retirer la pelure des pommes. Dans l’éventualité où la compote n’est pas assez sucrée, ajouter plus de cassonade.
*Se conserve au réfrigérateur pendant une semaine ou au congélateur pendant trois mois.
*Voici d’autres variantes ci-dessous :
- Compote de pommes blanche : peler les pommes.
- Compote de pommes non sucrées: omettre le sucre
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