L’automne est arrivé et durant cette saison, on aime les repas qui nous réconfortent. Quoi de mieux pour nous garder au chaud qu’une bonne soupe! On est fan des soupes et surtout le soir, c’est un plat assez léger; on peut donc dormir sans culpabilité ni ventre gonflé.
Ingrédients
- une courge (j’ai utilisée une courge butternut)
- une patate
- un oignon
- du curcuma (1/2 c.à.t)
- de la cardamone (râpez environ 1/3)
- du sel (au goût)
- du lait de coco (1/3 de canette environ et pour décorer)
- de l’eau ou du bouillon de poulet (assez pour recouvrir le tout)
Étapes
Dans une grande marmite, mettez de l’huile à chauffer et jetez-y l’oignon émincé. Ensuite, rajoutez le curcuma, le sel et de la cardamone râpée (au goût). Coupez la patate en petits cubes et l’ajouter aux oignons. Découpez la courge en morceaux et rajoutez la au mélange dans la marmite. Laissez la dorer un petit peu. Ensuite, ajoutez le bouillon ou l’eau additionnée d’un cube de bouillon de poulet et couvrir. Laissez mijoter. Une fois bien cuit (la courge doit être mole), mixez le tout à l’aide d’un robot culinaire. Ajouter à ce velouté du lait de coco au goût et savourez!
Conseil utile pour la coupe de la courge: commencez par couper votre courge en deux en vous assurant d’utiliser un couteau tranchant. Coupez à nouveau votre courge afin de vous permettre d’avoir quatre morceaux au total. À ce moment la, tranchez votre légume en cubes que vous éplucherez avant de les mettre dans votre marmite.
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